Bij deze koffiebar in Aalst vind je paarse taart en latte’s met ube: “Dat is een enorm populaire yam uit de Filipijnen”
Een paarse taart op je bord? De meeste Aalstenaars kijken er nog wat vreemd van op. “Zitten daar bosbessen in misschien?”, vragen klanten aarzelend aan Diosabel Escalona (34), uitbaatster van Mamas Coffee & Co. Nee dus.